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Nouvelle cuvée
Cuvée Tuilière des Anges

Cette cuvée a été élaborée suivant une vieille technique de vinification : la macération carbonique.
Pour cela, chaque grappe de raisin doit être cueilli à la main et mis en petite caissette, le raisin n'est pas foulé; il est déposé tel que en cuve inerte au gaz carbonique, la fermentation va se faire alors dans chaque grain de raisin, la méthode est délicate et longue.

La Cuvée Tuilière des Anges a été cueillie le 02 Septembre 2007 par les vignerons coopérateurs, le vieux cépage provençal Carignan domine cette cuvée, les vignobles sélectionnés proviennent du Piedmont des Maures, les vignes sont toutes âgées d'au moins 50 ans et le rendement ne dépassait pas 35 Hl/Ha.

Après quelques semaines de macération, les raisins fermentés ont été pressés, le vin a été mis en cuve.

Ce vin a été dégusté chaque semaine pour suivre son évolution. Seulement 4000 bouteilles sont commercialisées.

Vous découvrirez un vin rouge très fruité avec d'intenses arômes de fruits rouges (cassis, fraise des bois, mûres ...)

En bouche vous découvrirez de l'élégance, du fruit, à la fois de la légèreté mais aussi de la structure et du corp.

En vente au caveau au prix de 9 € la bouteille.

Mots du Président (archives)

(juillet 2008)

300 personnes ont honoré la cave par leur présence au repas des vignerons du 25 juillet 2008. Cette année ce repas était suivi d’une pièce de théâtre « La révolte vigneronne de 1907 » qui retrace l’histoire et le contexte dans lesquels se sont crées les caves coopératives.

Ces soirées sont l’occasion pour nous vignerons coopérateurs de vous faire partager notre passion et notre savoir faire. Je suis très fier de vous voir de plus en plus nombreux c’est pour nous une réelle motivation de faire encore mieux.

Merci à vous, merci au personnel de la cave, merci aux vignerons jeunes et moins jeunes qui organisent.

Les vendanges approchent, les grappes changent de couleur c’est la véraison , notre Maître de Chai Séverine DUHA commence à arpenter le vignoble pour sélectionner les meilleures parcelles de vignes qui donneront un vin de grande qualité.

Le millésime 2008 s’annonce bien, la vigne ne souffre pas de stress hydrique, le vignoble est verdoyant mais les vignerons disent toujours qu’il faut avoir rentré la dernière grappe pour juger d’un millésime alors prudence.

Merci à tous pour votre fidélité,
Bonnes vacances et à bientôt.

Avec l'arrivée du Printemps et malgré la fraîcheur du mois d'Avril, le vignoble gonfaronnais change d'aspect, on dit que la vigne « débourre » (bourgeonne). Les premiers bourgeons sont apparus dès la mi-mars et nos campagnes commencent à prendre les couleurs du printemps.

Le vigneron devient plus inquiet, la tranquillité d'après les vendanges est terminée, désormais il scrute la météo et son thermomètre craignant les gelées ou la grêle printanière.
L'ébourgeonnage* a commencé il est primordial pour la qualité des raisins. Les vignerons de la cave le pratiquent de façon traditionnelle, chaque vigne va passer dans les mains de l'ébourgeonneuse qui lui laissera les pampres portant les plus belles grappes de raisins.

Chaque millésime est façonné par le travail du vigneron et par les conditions climatiques, le millésime 2008 est en route, nous jugerons de sa qualité dans quelques mois.

Comme je vous l'indiquais au mois de Mars, nous organisons le 25 Juillet 2008 notre traditionnel repas vigneron, il sera suivi cette année d'une pièce de théâtre « La révolte Vigneronne de 1907 dans le Sud de la France » à ne pas manquer.

De plus nous organisons les 12, 13 et 14 Juillet 2008, 3 journées découvertes de la cave avec visite de la cave, initiation ' la dégustation, marché paysan, anchoïade et tapenade gratuite, dégustation d'huile d'olive. Découverte du vignoble en calêche.

* L'ébourgeonnage réclame de la délicatesse c'est pour cela que souvent c'est un travail dédié à la gent féminine, ce délicat travail consiste à supprimer les pousses inutiles et le surplus de fleurs de façon à limiter le rendement et renforcer les futures grappes de raisins.

Nous voilà déjà au mois de mars. Les vendanges sont déjà lointaines. Le millésime 2007 fut un bon cru, des rosés brillants, des arômes de fruit blanc ( pêche , agrumes ) et des rouges exceptionnels .
Dans nos campagnes la taille est presque terminée, les labours ont commencé, chaque vignerons coopérateur retrousse à nouveau les manches pour que sa vigne pousse dans de bonnes conditions afin qu’elle produise un raisin de grande qualité préambule à tout bon millésime.

Le millésime rosé 2007 sera en vente dès le 15/03/2008 au caveau. Vous découvrirez des vins rosés clairs, aromatiques, fruités, extrêmement bien équilibrés.

Cette année la cave crée une nouvelle cuvée en rouge, le cépage choisi est le Carignan, vieux cépages provençal. Les parcelles de vigne sélectionnées l’ont été sur un terroir au piemond des Maures. Le rendement des pieds de vigne n’excédant pas 30 hls à l’hectare. La vendange fut organisée par les jeunes vignerons coopérateurs. Elle s’est faite à la main et en caissette.

La vinification s’est faite par macération carbonique *
Cette cuve est exceptionnelle, les fruits rouges dominent, elle sera en vente au caveau dans les semaines à venir.

Voila pour l’actualité.

Dans mon prochain "Mot du Président"  je vous informerai des festivités prévues par la cave pour les saisons à venir.

* La macération carbonique est une technique de vinification de vin rouge. Elle convient à l’obtention de vin de garde. Elle nécessite des baies de raisin intactes. On doit donc impérativement faire les vendanges à la main.